Sebuah keinginan burger mendorong saya untuk mengikuti jejak superstar koki Emeril Lagasse oleh pencampuran bagian yang sama tanah sirloin dan tanah chuck untuk membuat satu heck of a gemuk , gigitan-ukuran patty . Renyah daging asap , iris cheddar tajam , tumpukan bawang karamel , dan teman-teman terbaik saus tomat dan mustard mengubah sebuah array dari bahan-bahan sederhana menjadi slider sensasional . Apakah Anda mengharapkan sesuatu yang kurang dari ikon kuliner ?
Saya memiliki kesempatan beruntung untuk bergaul dengan Emeril beberapa minggu yang lalu saat merekam sebuah episode untuk pertunjukan barunya , Emeril Table , yang ditayangkan musim gugur ini . Detail lebih lanjut tentang yang akan datang , tapi untuk saat ini , jalankan api untuk slider musim panas dan kemudian bersantai dengan tiga cara favorit saya untuk mengalahkan panas : S'more Shakes , Pineapple Sorbet dan Bahama Mama Cocktails .bahan :
12 ons daging sapi chuck12 ons sirloin tanah2 sendok teh bawang putih cincang¼ cangkir bawang merah cincang1 ¼ sendok teh garam½ sdt merica bubuk12 slider - ukuran brioche gulungan atau roti , dibelah dua2 sendok makan mentega , melelehDaging iris 12 applewood - merokokBurger topping : keju cheddar tajam , selada , tomat , bawang karamelArah :
Dalam mangkuk besar , menggabungkan chuck , sirloin , bawang putih , bawang merah , garam dan merica . Gunakan tangan Anda untuk menggabungkan campuran dan kemudian membaginya menjadi 12 roti . Tempatkan roti di nampan lembar , menutupi mereka dengan bungkus plastik dan mendinginkan mereka untuk setidaknya satu jam ( dan sampai 12 jam ) .
Panaskan panggangan atau grill pan dengan api sedang-tinggi .
Musim roti dengan garam dan merica .
Grill burger selama 2 sampai 3 menit di setiap resep tumis buncis sisi untuk menengah dan kemudian tambahkan keju .
Sikat gulungan dibelah dua dengan mentega dan menempatkan mereka di atas panggangan untuk bersulang .
Tempatkan burger keju pada gulungan panggang , bersama dengan bacon, selada , tomat , bawang karamel dan setiap topping lain yang diinginkan